Niveau: Entry level

Type d’emploi: Full-time

le contenu du travail

La maîtrise
  • Préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries et viennoiseries
  • Décoration des gâteaux et des desserts
  • Sélection des produits frais
  • Préparation des entrées salées froides ou chaudes
  • Préparation des salades et des sandwichs
  • Réalisation des différentes cuissons
  • Préparation des sauces et vinaigrettes
  • Réalisation d’une présentation soignée
La formation
  • Accompagnement à la formation des apprentis
  • Compréhension, explication et mise en pratique de l’ensemble des fiches techniques
La logistique
  • Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
  • Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
  • Réalisation régulière d’un état des lieux des stocks
  • Connaissance et respect des normes HACCP
  • Vérification et mise en œuvre des gestes barrières
Les Produits
  • Application d’une feuille de production
  • Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
  • Présentation des différents produits en boutique
  • Respect de la rotation des matières premières
  • Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l’entreprise

Date limite: 12-04-2024

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